ゆずをたくさん送って頂いたのですが、使い道のあれこれの記事。
柚子と大根がセットで手に入ったら…思いつくものはただ１つ。
「ゆず大根」ですね。大好きです。そういえば、書いていなかったので書いておきます。
どこだったか忘れたのですが、ある居酒屋さんで突き出し（お通し）で出たものがとても美味しくって、それ以来大ファン。
なので、ゆずと大根が手に入ったら、作ってみます。なかなか居酒屋さんで食べた美味しいものにはなりませんが、食べ始めるとやみつきになります。
ぽりぽりぽりぽりと止まらない…
ゆず大根の作り方
大根を塩もみして30分ほどおく。大根の水気を切り、砂糖とお酢とゆず果汁、昆布の千切り、ゆずの千切りで和えて、2〜3時間ほど置いたら出来上がり。ゆずも昆布もそのまま一緒にいただきます。
煮物が多くなる季節ですが、美味しい冬の常備菜。参考にしたのはこちらのレシピ。
うちは、お砂糖は甜菜糖、お酢は千鳥酢で作ります。
また一緒に手に入ったら作り置きしておこう。
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