石油ストーブの上で作るトマトソースの作り方と使い道。

もう、しつこくってごめんなさい。ストーブの有効活用シリーズです。この日はトマトソースを作りました。

弱火でじっくりコトコトできるので、本当に美味しい！

ストーブの上でトマトソースの作り方。

いつもは、にんにく、トマト缶、玉ねぎ、鷹の爪だけでつくるのですが、今回は冷蔵庫に半端な野菜が残っていたので、それも加えて作る事にしました。

1. にんにく（1片）、たまねぎ（半分）、にんじん（半分）、など冷蔵庫の残り物をみじん切りに。ベーコンとしいたけもあったのでそれらは一口サイズに。
2. 鍋にオリーブオイルをたっぷりめに入れ、にんにくと鷹の爪も加えます。そのままストーブの上にセット。
3. 弱火でじっくりとにんにくと鷹の爪を炒め、オイルに香りづけ。主人いわく、ここの作業が一番重要！とのこと。にんにくのいい香りがしてきたら、玉ねぎを加えます。
4. 玉ねぎの色が変わって飴色になってきたら、その他の具材も入れて一緒に炒めます。このまま20分くらいじっくり炒めました。
5. だいぶ野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト缶とオレガノをいれて煮詰めます。時々混ぜながらストーブの上で放置。
6. 水分をしっかり飛ばすように、じっくりとことこと煮込みます。30分以上。
7. トマトの水分が飛んでこってりしてきたなと感じたら、砂糖、塩、こしょうで味を調えます。これは味見しながら、少しずつ塩コショウを加えていきます。最後にバジルを振ってできあがり。

トマトソースの使い道

この日はパスタを茹で、トマトソースパスタにしました。そして、余ったトマトソースは煮沸した瓶に入れて、冷蔵庫（もしくは冷凍庫）で保存。これで1週間くらいは持ちます。

数日後に、市販のピザ生地を買ってきたので、ピザにしました。食べやすいように、一口サイズの小さなピザ生地です。

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