【常備菜使い回しレシピ】ブロッコリーの芯を使い切る。

先日、我が家の主人の常備菜についてかきました。

今日は、その常備菜の使い回しです。ブロッコリーの芯を使い切ります！

実は栄養満点ブロッコリーの芯

我が家ではブロッコリーの蒸し茹でにしたものが常備してあります。

ところが、主人はブロッコリーの芯はそのままでは食べてくれません…。（私は好きなのですが一人じゃなかなか食べきれない。）

実は、栄養もたっぷりのブロッコリーの芯。ビタミンCとカロチンが豊富とは美肌効果や風邪予防も期待できます。なんとか美味しく食べてほしいと思い、主人の好きなペペロンチーノ風にしてみました。

まずは蒸し茹での作り方

1. フライパンにブロッコリーを並べ、水を1センチくらい、塩少々。
2. ふたをして火をつける。
3. ふたが熱くなって蒸気がでてきたら中火にしてそこから2分くらい。
4. 火を消して1分蒸す。できあがり。

これで芯も柔らかくなるくらいです。かためがお好きな方は少し短めに。

このままでも程よい塩味で美味しいですよ。これを常備してあります。お弁当作りや、おかずの彩りにもおすすめ。

ブロッコリーのペペロンチーノ風

1. フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で温める。
2. 油に香りが付いてきたら、ベーコン、茹でたブロッコリーの芯を入れて炒める。
3. 塩、ブラックペッパー、バジルで味付け。

簡単過ぎるけど、美味しいです：）もちろん、芯だけでなくブロッコリーそのものを使っても。主人もこれならと食べてくれました。

ポイントというポイントもないのですが、ニンニクをじっくり温めたほうがやっぱり美味しいですね。でも時間がないときなどは、ささっと炒めてしまいます。

ニンニクとオリーブオイルって最強だと思うのですが…。