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【常備菜使い回しレシピ】ブロッコリーの芯を使い切る。

先日、我が家の主人の常備菜についてかきました。

今日は、その常備菜の使い回しです。ブロッコリーの芯を使い切ります!

ブロッコリー常備菜簡単レシピ

実は栄養満点ブロッコリーの芯

我が家ではブロッコリーの蒸し茹でにしたものが常備してあります。

ブロッコリー常備菜蒸し茹で

ところが、主人はブロッコリーの芯はそのままでは食べてくれません…。(私は好きなのですが一人じゃなかなか食べきれない。)

実は、栄養もたっぷりのブロッコリーの芯。ビタミンCとカロチンが豊富とは美肌効果風邪予防も期待できます。なんとか美味しく食べてほしいと思い、主人の好きなペペロンチーノ風にしてみました。

まずは蒸し茹での作り方

  1. フライパンにブロッコリーを並べ、水を1センチくらい、塩少々。
  2. ふたをして火をつける。
  3. ふたが熱くなって蒸気がでてきたら中火にしてそこから2分くらい。
  4. 火を消して1分蒸す。できあがり。

これで芯も柔らかくなるくらいです。かためがお好きな方は少し短めに。

このままでも程よい塩味で美味しいですよ。これを常備してあります。お弁当作りや、おかずの彩りにもおすすめ。

ブロッコリーのペペロンチーノ風

  1. フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で温める。
  2. 油に香りが付いてきたら、ベーコン、茹でたブロッコリーの芯を入れて炒める。
  3. 塩、ブラックペッパー、バジルで味付け。

簡単過ぎるけど、美味しいです:)もちろん、芯だけでなくブロッコリーそのものを使っても。主人もこれならと食べてくれました。

ポイントというポイントもないのですが、ニンニクをじっくり温めたほうがやっぱり美味しいですね。でも時間がないときなどは、ささっと炒めてしまいます。

ニンニクとオリーブオイルって最強だと思うのですが…。

なんでも美味しくなる気がします。

ちなみにそれでも食べきれない時のブロッコリーの芯は冷凍保存してあります。そのままシチューやスープ、煮込み料理に使います。