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2015-01-19

【食】頂き物を使い切る!カブの浅漬け簡単レシピ。

今朝、「頂き物は早めに使い切る」という記事を書きましたが、今日はその頂き物の使い道です。今回の食材はこれ。

大きなカブ!
こちらも義理の母と祖母が作ったものです。我が家の定番はこれ。かぶの浅漬けです。
【かぶの浅漬け簡単レシピ】

かぶを薄くスライス。
塩をまぶしてしばし待つ。
水分がでてくるので絞ります。
そして、お酢とお砂糖、昆布を切って加え、よく混ぜる。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
すぐでも食べられますが、一晩置いた方が美味しいです。
2〜3日常備してあります。
ちなみに使っているお酢とお砂糖。うちは白砂糖は使っておらず、甜菜糖を使っています。
お酢は京都の千鳥酢
京都にすんでいた時は普通にスーパーにも売っていたのですが、東京に超してきて近くのスーパーには売っていないので取り寄せています。
昔、この村山造酢さんの近くを通っていて、通る度に酸っぱい香りがしていたのを思い出します。
詳しい分量はここなどを参考に→かぶの浅漬けレシピ
他にはこんな感じで使い切りました。
・かぶの温サラダ
・きのことかぶの葉のナポリタン
頂くまでは、かぶってあんまり自分で買って使わなかったんですが、美味しいですね!かぶの浅漬けは作ってもすぐになくなってしまいます。
その他、かぶのおすすめ簡単レシピがあれば是非教えてください:)
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